Cursos na área Processamento de Carne

Como fazer o abate de caprinos e suínos
O mercado de carnes exige produtos nobres e refinados, que atendam às regras impostas pelos órgãos federais. Recentemente, o Governo Federal, através do Ministério da Agricultura, determinou que os abatedouros entreguem as carnes bovinas, suínas e bubalinas já desossadas; embaladas em...
Demanda por pescado incentiva piscicultura no Brasil
A busca por hábitos saudáveis a fim de garantir qualidade de vida e longevidade tem feito com que pessoas de diferentes idades procurem ingerir muita carne branca. Assim, o peixe tem sido um produto alimentício bastante procurado no mercado brasileiro. A captura do peixe através da pe...
Maturação da carne confere maciez e realçar o sabor
Presente nos mais diversos cardápios, a carne é um alimento bastante apreciado pelo brasileiro. E por esse motivo, cada vez mais se tem buscado diferentes maneiras e técnicas para conferir maciez e realçar ainda mais o seu sabor. Dentre os processos, temos a maturação e a marinação, q...
Defumados têm mais cor, sabor e durabilidade
A defumação é considerada um dos processos mais antigos de conservação dos alimentos. Conhecido desde o antigo Egito, é fundamentado no efeito conservante da fumaça mais o calor. Hoje, com tantos variados processos de conservação, a defumação é mais usada para conferir cor e sabor às ...
Carne de frango e seus processados oferecem ampla variedade de pratos
Antigamente, a carne de frango era vista como artigo de luxo, sendo consumida aos domingos, em dias de reuniões familiares, ou oferecidas a doentes e mulheres no pós-parto na forma de canja. Hoje, a realidade é outra. Com crescimento de mais de 300% entre 1983 e 2009, essa é a carne m...

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Cursos na área Processamento de Carne

Curso Produção de Defumados

Curso Produção de Embutidos

Curso Como Montar e Operar Pequenos e Médios Abatedouros de Bovinos e Suínos

Curso Técnicas de Processamento de Peixes

Curso Processamento Artesanal de Pescado

Curso Processamento de Carne de Frango

Curso Técnicas de Abate e Corte de Suínos e Caprinos

Curso Industrialização de Carne Suína

Curso de Maturação, Marinação, Condimentação e Preparo de Filé

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