Curso Técnicas de Abate e Corte de Suínos e Caprinos

Programa do Curso

• Higiene
  • Conceitos de higienização
    • Etapas da higienização
  • Formas de contaminação
    • Fontes de contaminação
    • Vias de transmissão
  • Higienização dos funcionários envolvidos no trabalho
  • Outros fatores importantes
  • Normas de saúde e segurança no trabalho
    • Equipamentos de proteção individual
    • Saúde do manipulador
• Instalações e equipamentos
  • Instalações
    • Localização
    • Instalações
  • Equipamentos
• Abate de suínos
  • Abate humanitário
  • Escolha do animal
• Depilação
  • Depilação em água quente
  • Depilação com lança-chamas
• Abertura do suíno pelas costas
• Abertura do suíno - processo industrial
• Aproveitamento das vísceras
• Cortes da carcaça do suíno
• Abate de caprinos
• Preparo das vísceras
  • Preparo das tripas
  • Preparo do bucho
• Cortes do caprino
  • Esquartejamento do caprino pelo processo tradicional
  • Esquartejamento do caprino pelo processo recomendado pela Universidade Federal de Lavras
  • Esquartejamento do caprino pelo processo recomendado pela Embrapa
• Embalagem
  • Rotulagem
  • Estocagem

Professor

Professor Newton de Alencar, pesquisador da CEDAF - Central de Ensino e Desenvolvimento Agrário de Florestal - MG, Centro pertencente a UFV - Universidade Federal de Viçosa-MG.

Curso com Certificado

Ao fazer um Curso a Distância do CPT, o aluno será submetido a uma avaliação e, sendo aprovado neste curso, receberá um certificado emitido pela UOV - Universidade Online de Viçosa. A UOV é uma Instituição Certificadora Oficial, Mantenedora da ABED - Associação Brasileira de Educação a Distância.

Frente do certificado

Verso do certificado

Nossos certificados são registrados, contendo em sua frente o nome da Instituição Certificadora e o do CPT - Centro de Produções Técnicas, o nome do aluno, o título do curso, a carga horária de 40 horas, a data da emissão do certificado e as assinaturas do responsável pelo Setor de Avaliação e do Diretor do CPT. Em seu verso, é descrito o Programa do Curso, com impressão do carimbo oficial da Instituição Certificadora, o número do Registro e assinatura do responsável pelo Registro.

O Registro do Certificado fica oficializado e o Setor é responsável por prestar informações a qualquer pessoa, empresa ou instituição sobre a veracidade do documento. O certificado é impresso em papel especial e é enviado em envelope com proteção adequada, para que não seja danificado ou amassado. Veja um exemplo ilustrativo do Certificado de Conclusão de Curso.

Este Curso foi elaborado para ser estudado em 40 horas e possui uma avaliação constituída de 20 questões elaboradas, criteriosamente, abordando todo o conteúdo do Curso. Para ser aprovado, o aluno deverá obter um desempenho igual ou superior a 70% (setenta por cento) no resultado final. Abaixo desta média, o aluno poderá solicitar ao Setor de Avaliação e Certificação, nova oportunidade, recebendo novo “Cartão-Respostas”. Por exigência oficial, o seu “Cartão-Respostas” original deverá ser enviado para o Setor de Avaliação e Certificação, onde ficará armazenado por, no mínimo, 10 anos.

O aluno que não realizar a prova não receberá o certificado.