As frutas cristalizadas, são obtidas por meio do aumento da concentração de sólidos nos frutos, através da complexação da água destes açúcares como sacarose, glicosa e outros pelo processo de osmose. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Como Produzir Frutas Cristalizadas.
Aprenda passo a passo como preparar o mamão cristalizado, deliciosa iguaria muito consumida no período de festas. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Como Produzir Frutas Cristalizadas.
A principal finalidade das embalagens é proteger os alimentos contra qualquer tipo de deterioração, seja de natureza física, química ou biológica, desde o seu acondicionamento até o consumo final. Dessa forma, os alimentos embalados teriam assegurada a manutenção de suas características próprias, por um período de tempo relativamente longo, após o seu processamento. Para mais informações sobre o Curso CPT Como Produzir Frutas Cristalizadas, clique aqui.
Aprenda passo a passo como fazer uma deliciosa receita de tortas de frutas. Para mais informações sobre o Curso CPT Como Fazer Tortas de Vitrine, clique aqui.
O nome técnico do marshmallow é merengue italiano, aquele feito com claras em neve batidas com calda quente de açúcar. Aprenda neste vídeo passo a passo como fazer esta deliciosa receita. Conheça mais receitas e torne-se um confeiteiro de sucesso com o curso Básico de Confeitaria. Clique aqui e veja mais informações sobre este curso.
Você sente que seus clientes estão buscando por algo a mais quando olham seu cardápio? Que tal inovar e surpreender o seu público com um menu totalmente diferente? E o melhor, cheio de receitas feitas com este delicioso e tão aclamado grão: ele mesmo, o café!
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A salada de frutas deve ser obtida com um combinação de diversas frutas, não havendo, portanto, uma recomendação única. Procure utilizar frutas da época, cuidando para que o sabor fique equilibrado e evitando a acidez. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Básico de Cozinha.
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A industrialização é a forma mais segura e econômica de aproveitamento das frutas, por causa do alto poder de perecibilidade destas. Os doces em pastas, as geleias, as polpadas, as compotas ou frutas em calda estão entre os principais produtos resultantes da industrialização das frutas, assim, como as frutas cristalizadas e as secas ou desidratadas, que vêm, nos últimos anos, aumentando grandemente sua aceitação no mercado nacional. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Como Produzir Geléias e Polpadas.
Uma das técnicas mais antigas de preservação de alimentos utilizadas pelo homem é a remoção de umidade dos alimentos através do processo de desidratação. A desidratação é uma técnica simples para conservação de alimentos e de custo inicial de implantação relativamente baixo, se comparada a outras técnicas de conservação. Outro aspecto importante da técnica de desidratação é que ela permite ser aplicada a uma grande variedade de frutas e hortaliças, permitindo, com isso, aproveitar o excedente de muitos produtos que têm produção concentrada em determinadas épocas do ano. Para mais informações sobre o Curso a Distância Como Montar uma Pequena Fábrica de Frutas Desidratadas, clique aqui.