5 Cursos sobre: "defumados"

Com este curso você verá que, com procedimentos simples e técnicas padronizadas, é possível fazer diferentes e saborosas opções, seja para uma fabricação artesanal ou, até mesmo, pensando em escala industrial.

Tipos de cortes comerciais; desossa de frango; fabricação de: apresuntado; presunto; linguiça calabresa; linguiça frescal com cheiro verde; linguiça pura para defumar; hambúrguer; marinados de frango; empanados; frango inteiro; rocambole de frango; frango recheado e defumado...

O Curso Produção de Embutidos - Fabricação Artesanal e Escala Industrial, elaborado pelo CPT - Centro de Produções Técnicas, ensina, de forma prática, os principais procedimentos e as técnicas necessárias para se produzir embutidos com máxima qualidade e menor custo possível. Você vê os cuidados indispensáveis durante a elaboração dos produtos, a estrutura necessária, métodos corretos de desinfecção, os insumos e utensílios necessários para a fabricação desses produtos cárneos.

Aprenda a fazer filés de peixe; peixe defumado; marinados de peixe; embutidos; linguiça frescal e calabresa; pasta base de pescado; apresuntado; almôndega; fishburguer e empanadinhos de peixe...

Curso constituído por Módulo Profissionalizante Rural, Curso Produção de Defumados - Fabricação Artesanal e Escala Industrial e Curso Produção de Embutidos - Fabricação Artesanal e Escala Industrial.