Curso Produção de Queijo Artesanal do Serro e Canastra
Prof.ª Dr.ª Célia Ferreira
Este curso apresenta informações sobre o processo de fabricação desses laticínios, as exigências para a produção do leite, instalação da queijaria artesanal, ordenha para o queijo artesanal, uso do pingo, corte da massa, cura, embalagem e muito mais.
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