13 Cursos sobre: "confeitaria"

Este curso foi desenvolvido para pessoas interessadas em descobrir o mundo da confeitaria. O curso tem o objetivo de apresentar a você os instrumentos, os eletrodomésticos, os utensílios e acessórios para a confeitaria, as medidas e equivalências, as massas básicas, o uso do açúcar e os produtos básicos como a torta de frutas, torta de limão e o suflê de chocolate, que são necessários para qualquer profissional, por isso, não perca tempo adquira conhecimento e saia na frente!

Este curso tem o intuito de ampliar o conhecimento dos profissionais de confeitaria. Nele o profissional será capaz de fazer produtos como por exemplo: trufas, bombons recheados, musse de frutas, sorvet de limão e também como expor os produtos. Além disso, verá os equipamentos e utensílios necessários para a produção.

Neste curso você vai aprender a fazer bases de confeitaria mais comuns, como merengues italiano e francês, ganache, pão-de-ló e calda para umedecer bolos, bem como bases mais elaboradas, como a massa Savarin, Lady Finger, Bavaroise e Dacquoise. Além disso, o curso apresenta uma série de sobremesas internacionais, inclusive versões que são servidas no prato.

Este curso aborda os principais ingredientes utilizados, a elaboração de produtos como o pão de ló básico, brigadeiro cremoso e as massas para decoração de bolos, a modelagem com glacê fluido, modelagem de bichinhos e a montagem e decoração de bolos para batizados e aniversários entre outros.

Neste curso você conhece os equipamentos, os ingredientes, as etapas da panificação e o modo de preparo dos principais tipos de pão que toda boa padaria precisa apresentar.

Com este curso, você vai conhecer as instalações e equipamentos necessários para a produção de tortas de vitrine, o cálculo de custos e o preço de venda dos produtos, bem como a elaboração de tortas de maracujá, café, holandesa, Romeu e Julieta, de limão, entre outras.

Neste curso você aprofunda seus conhecimentos sobre as formas de contaminação que pode ocorrer e a forma correta de higienizar as instalações e equipamentos, como padronizar os produtos para se ter uma redução de custos e se aperfeiçoar aprendendo receitas de panetone, focaccia, brioche, brownie, donuts, muffins e cookies.

Este curso ensina produções avançadas como: pasta americana e massa elástica, como cobrir um bolo, como fazer flores e folhas com cortadores, texturizar as massas, modelagens e a montagem de bolos mais elaborados.

Este curso apresenta informações fundamentais sobre a localização, os tipos de instalações, equipamentos e utensílios, a função do contador, a licença de funcionamento, impostos e outras atribuições legais que são necessárias ao funcionamento de uma padaria.

Neste curso, você aprenderá a calcular a quantidade a ser produzida e o preço, escolher a matéria prima e a produção dos produtos mais requisitados como o camarão empanado, quiche de champignon, rolinho primavera com shoyo, tortinha de palmito e ameixa com bacon.