Curso Produção de Queijo Minas Frescal, Mussarela e Gouda
Prof.ª Dr.ª Célia Ferreira
Este curso apresenta informações sobre a instalação de uma queijaria e sua devida higienização, as características dos queijos mussarela, minas frescal e gouda, os defeitos dos queijos e como realizar o controle de qualidade.
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