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Comercialização e preço de venda dos sorvetes em sorveterias

A forma de comercialização dos sorvetes em uma sorveteria, bem como o seu preço de venda devem ser definidos antes de se iniciar a montagem da estrutura de produção

Comercialização e preço de venda dos sorvetes em sorveterias

 

O sorvete é um produto fácil de fabricar e de baixo custo de produção. Portanto, é um negócio que pode trazer bons lucros a quem quiser montar uma sorveteria. Entretanto, a forma de comercialização dos sorvetes deve ser definida antes mesmo de se iniciar a montagem da estrutura de produção, ou seja, antes de começar a produzi-los. Da mesma forma, o empreendedor deve saber para quem e como venderá o sorvete. Para isso, deve ser feita uma pesquisa de mercado, que fornecerá informações sobre o mercado potencial para o seu negócio e o perfil do consumidor na região onde será instalada a sorveteria.

“Saber como vender os sorvetes depende do público-alvo e do capital disponível para a implantação da sorveteria. Da mesma forma, pesquisas devem ser feitas para que o negócio prospere”, afirma o professor Ronaldo Santana Oliveira, do Curso Como Montar e Operar uma Sorveteria, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas.

Comercialização:

As vendas de sorvetes podem ser feitas de duas formas: atacado e varejo. As vendas por atacado requerem uma estrutura complexa de distribuição, que inclui caminhões frigoríficos, carrinhos e freezers colocados nos pontos de venda. Já no varejo, há três modalidades de comercialização dos sorvetes:

1. A sorveteria tradicional, em que um atendente serve sorvetes de massa e picolés;
2.A sorveteria “self-service” ou “por quilo”, em que o próprio cliente se serve, pesando o sorvete no final;
3.O sorvete expresso tipo “soft italiano”, em que a produção ocorre no momento da venda. Esse tipo de sorvete pode ser vendido em vários tipos de estabelecimentos, bastando ter a máquina produtora específica.

Atualmente, outras formas de comercialização de sorvetes estão em ascensão, como o sistema de franchise e atendimento a hotéis, restaurantes, festas, datas comemorativas, lojas de conveniências, dentre outras.

Em qualquer modalidade, o sucesso está diretamente relacionado com a qualidade dos produtos e serviços oferecidos pela sorveteria. Para isso, o produto deve atender às necessidades do consumidor. Sorvetes de qualidade, aliados a um bom atendimento e a um ambiente agradável são ingredientes essenciais para um empreendimento bem-sucedido.

Preço de venda:

A formação de preços dos sorvetes deve se basear nos custos de produção, na margem de lucro pretendida e nos preços praticados no mercado.

O cálculo é feito da seguinte maneira: multiplica-se o custo da matéria-prima por 2, para incluir outros custos, como mão de obra, encargos sociais, impostos, água, energia elétrica, entre outros.

Vejamos o exemplo abaixo:

Custo do balde de sorvete – Massa

-Volume: 10 L (50 a 70 bolas);
-Peso: 5 kg;
-Custo da matéria-prima: R$ 7,50;
-Custo final: R$ 15,00.

Com o lucro pretendido de 100%, o preço de venda seria: Preço de venda = 15,00 + 15,00 = 30,00

Observações:

-O peso de uma bola de sorvete varia de 70 a 100 g;
-O ideal é trabalhar com peso de 70 g.

Aprimore seus conhecimentos, acessando os Cursos CPT, da área Pequenas Empresas.

Por Andréa Oliveira.

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Comentários

Maria

30/07/2015

Como faço pra saber a data da reportagem?? Gostaria de saber se a mesma é atualizada. Pelos comentários posso ter uma noção, porém pode não ser real. Dica: Tenho visto inúmeras reportagens, artigos, etc., até mesmo em sites de Jornais de renome, sem data. Nós leitores ficamos perdidos.

Resposta do Portal Cursos CPT

08/12/2016

Olá, Maria!

Agradecemos seu comentário. A matéria é do dia 12/04/2014.

Atenciosamente,

Ana Carolina dos Santos

alex sandro avelino costa da silva

21/06/2014

Cursos com alta qualidade com cálculos precisos!

Resposta do Portal Cursos CPT

08/12/2016

Olá, Alex Sandro!

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.

Ficamos felizes que tenha gostado do Curso CPT Como Montar e Operar uma Sorveteria.

Atenciosamente,

Ana Carolina dos Santos

Edna Tãnia Dos Santos

07/06/2014

Gostaria de saber o preço unitário de cada sorvete. Seria de 3,00? Foi bastante esclarecedor quanto ao valor do balde de sorvete. Muito obrigada!

Resposta do Portal Cursos CPT

08/12/2016

Olá, Edna!

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.

A formação de preços dos sorvetes deve se basear nos custos de produção, na margem de lucro pretendida e nos preços praticados no mercado.

O cálculo é feito da seguinte maneira: multiplica-se o custo da matéria-prima por 2, para incluir outros custos, como mão de obra, encargos sociais, impostos, água, energia elétrica, entre outros.

Atenciosamente,

Ana Carolina dos Santos

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