Caprinocultura é atividade de grande potencial produtivo para criadores

A carne de caprinos  é um produto muito saudável, com baixo teor de gordura, e um sabor diferenciado.

Com um manejo simples, facilidade de adaptação a diferentes climas e pouco exigente quanto à alimentação, a cabra ganha importância ano após ano.  A caprinocultura vem se mostrando no agronegócio brasileiro como opção de diversificação da produção, assim gerando oportunidades de emprego, renda e fixação do homem no campo, o que demonstra seu importante papel no contexto da pecuária brasileira.

Nos cursos da área "Criação de Cabras",  desenvolvidos pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, você encontra informações valiosas sobre as técnicas de criação desses animais. Veja um pouco do que você aprende em cada um deles.

Caprinocultura de corte

As mudanças nos hábitos de consumo tendem a abrir espaço aos produtos da caprinocultura de corte, que são carnes com baixos teores de gordura. Além disso, há também uma tendência de os consumidores buscarem produtos diferenciados, que permitam o preparo de pratos menos conhecidos e mais agradáveis. A carne de caprinos apresenta exatamente essas características: é um produto muito saudável, com baixo teor de gordura, e um sabor diferenciado, excelente para a culinária, a baixo custo.

De acordo com o professora Cristiane Leal dos Santos do curso “Criação de Caprinos de Corte”, com a expansão da produção de caprinos de corte no Brasil, para que o produtor se insira nesse setor de futuro promissor, há a necessidade de conhecimento específicos que o auxilie a alcançar o sucesso produtivo. O que se pretende é produzir carne de alta qualidade, que permita a obtenção de cortes diferenciados, que ofereçam conveniência no preparo, atendendo aos interesses dos consumidores finais. E que permitam diferentes formas de processamento, atendendo aos interesses da indústria de derivados da carne, levando assim à formação de um mercado competitivo.

O leite de cabra e seus derivados estão cada vez mais presentes na vida dos brasileiros.

Caprinocultura de Leite

O leite de cabra e seus derivados estão cada vez mais presentes na vida dos brasileiros, tornando a atividade viável economicamente. Uma atividade que pode ser facilmente desempenhada em pequenas propriedades, com investimento inicial baixo e grande potencial de retorno financeiro. As cabras são animais dóceis, fáceis de manejar e muito produtivas, o que torna a atividade muito prazerosa.

A professora Maria Pia Souza Lima Mattos de Paiva Guimarães enfatiza no curso “Criação de Cabras leiteiras” que entre os pontos a se destacar, está a produtividade, exigindo dos criadores capacidade de se adaptar às necessidades de redução de custos, desde a produção até a comercialização dos produtos. Para isto, os produtores têm buscado instrumentos tecnológicos na especialização da produção de leite para um aumento da produtividade do rebanho e do volume de produção. Para se chegar a este resultado, é necessário uma constante busca por qualidade na obtenção do leite, na composição, no volume produzido, na menor sazonalidade do volume produzido, no aumento do nível tecnológico da criação e manutenção da saúde do rebanho.

A cadeia produtiva do leite de cabra envolve desde a fabricação de insumos, produção nas fazendas, transformação até o consumo. O criador que investir em bons animais e mantiver um manejo correto da sua criação, garantirá boa rentabilidade para seu negócio.

Condições de Manejo

O sucesso da atividade de criação de cabras  está diretamente relacionado às condições ambientais.

São utilizados na criação de caprinos basicamente dois sistemas: extensivo e intensivo. No primeiro, os animais são criados totalmente a pasto, recebendo apenas água e suplemento mineral. É o mais utilizado no Nordeste do Brasil. Já no segundo, os animais são criados em regime de confinamento ou em semi-confinamento. Nesse caso, o plantel recebe a alimentação no cocho, composta basicamente pelos seguintes ingredientes: concentrado, sal, volumoso de boa qualidade e, em alguns casos, uma pequena área de pastagem, anexa à baia de confinamento.

Como premissa na produção animal, assim como na criação de cabras, o sucesso da atividade está diretamente relacionado às condições ambientais em que os animais estão inseridos, assim, para que eles possam apresentar um ótimo desempenho produtivo, é necessário propiciar condições ambientais favoráveis. Isso pode ser conseguido por meio da utilização de instalações adequadas de acordo com o sistema utilizado, seja ele extensivo, intensivo a pasto, de semi-confinamento ou de confinamento.

A importância das instalações dentro de um processo de produção está fundamentada na extrema capacidade que elas têm em buscar a otimização da relação homem/animal/ambiente, dentro de um processo de produção. Isto é, ela facilita e reduz a mão de obra para as tarefas diárias, facilita o manejo do rebanho e o controle de doenças, protege e traz segurança aos animais (protegendo-os da chuva e do frio, oferecendo áreas sombreadas para os dias de calor, protegendo do ataque de predadores), dividindo pastagens, armazenando alimentos, reduzindo o desperdício e favorecendo a eficiência produtiva.

Na definição de um sistema de criação, o caprinocultor deve levar em conta os objetivos da atividade, que podem ser três: somente a produção de carne; sistemas integrados de produção de leite e carne; e rebanhos de elite voltados para a atividade de seleção e comercialização de reprodutores e matrizes para os rebanhos de produção de carne. Seja para produção de carne ou leite, ou para as duas atividades associadas, outra atividade pode ser acrescentada: a produção de pele.

É preciso observar que um sistema orgânico de produção não é obtido somente na troca de insumos químicos por orgânicos/biológicos/ecológicos.

Sistema Orgânico

O leite de cabra e seus derivados, provenientes de sistema orgânico de criação, são alimentos deliciosos, nutritivos, isentos de odor e sabor característicos dos caprinos e são utilizados em diversas aplicações terapêuticas.

É preciso observar que um sistema orgânico de produção não é obtido somente na troca de insumos químicos por insumos orgânicos/biológicos/ecológicos. A proposta da produção natural está apoiada no fato de que a simples adoção de insumos naturais na produção, ou não utilização de qualquer insumo químico, embora resulte em carne de melhor qualidade e menor custo, não garante ao produto final todas as características dos orgânicos. Para isso, por exigência dos consumidores representados pelas certificadoras, existe a necessidade de adotar todo um programa com planejamento e controles adequados a cada propriedade, de acordo com as normas internacionais.

Após fazer os cursos e ser aprovado na avaliação, o aluno recebe um certificado de conclusão emitido pela UOV – Universidade On Line de Viçosa, filiada e mantenedora da ABED – Associação Brasileira de Educação a Distância.

Por: Patrícia Tristão.