Curso Butique de Carnes - Como Montar e Operar

Programa do Curso

• Planejamento e marketing
• Instalações e equipamentos
  • Fachada
  • Sala de desossa
  • Sala de embalagem
  • Quartos para resfriamento e congelamento
  • Sala de atendimento
  • Check-out
  • Instalações hidráulicas
  • Instalações elétricas
  • Iluminação
  • Revestimento
  • Equipamentos
• Higiene e qualidade
  • Higiene das peças (carnes)
  • Higiene dos funcionários
  • Higiene do local e dos equipamentos
  • Premissas da qualidade da carne
  • Características físicas da carne
• Fluxo de carnes
  • Cortes das carnes
    • Carne de boi
    • Carne de porco
    • Carne de frango
• Atendimento ao cliente
  • Código de defesa do consumidor
  • Comportamento do consumidor
• Comercialização de produtos
  • Rotulagem
• Mitos e fatos sobre a carne bovina
• Receitas
  • Lombo recheado
  • Frango recheado
  • Costela recheada
  • Picanha recheada
  • Picanha invertida
• Dispositivos legais
  • Inspeção
  • Norma técnica especial n° 001/2000

Professor

Professor Luiz Fernando Alves Ferreira, Médico-Veterinário e Empresário. Foi eleito empresário do ano 2000, pela FEDERAMINAS - Federação das Associações Comerciais do Estado de Minas Gerais, por indicação da Associação Comercial de Viçosa ? MG.

Curso com Certificado

Ao fazer um Curso a Distância do CPT, o aluno será submetido a uma avaliação e, sendo aprovado neste curso, receberá um certificado emitido pela UOV - Universidade Online de Viçosa. A UOV é uma Instituição Certificadora Oficial, Mantenedora da ABED - Associação Brasileira de Educação a Distância.

Frente do certificado

Verso do certificado

Nossos certificados são registrados, contendo em sua frente o nome da Instituição Certificadora e o do CPT - Centro de Produções Técnicas, o nome do aluno, o título do curso, a carga horária de 40 horas, a data da emissão do certificado e as assinaturas do responsável pelo Setor de Avaliação e do Diretor do CPT. Em seu verso, é descrito o Programa do Curso, com impressão do carimbo oficial da Instituição Certificadora, o número do Registro e assinatura do responsável pelo Registro.

O Registro do Certificado fica oficializado e o Setor é responsável por prestar informações a qualquer pessoa, empresa ou instituição sobre a veracidade do documento. O certificado é impresso em papel especial e é enviado em envelope com proteção adequada, para que não seja danificado ou amassado. Veja um exemplo ilustrativo do Certificado de Conclusão de Curso.

Este Curso foi elaborado para ser estudado em 40 horas e possui uma avaliação constituída de 20 questões elaboradas, criteriosamente, abordando todo o conteúdo do Curso. Para ser aprovado, o aluno deverá obter um desempenho igual ou superior a 70% (setenta por cento) no resultado final. Abaixo desta média, o aluno poderá solicitar ao Setor de Avaliação e Certificação, nova oportunidade, recebendo novo “Cartão-Respostas”. Por exigência oficial, o seu “Cartão-Respostas” original deverá ser enviado para o Setor de Avaliação e Certificação, onde ficará armazenado por, no mínimo, 10 anos.

O aluno que não realizar a prova não receberá o certificado.