Curso Colheita, Preparo e Armazenagem de Café

Programa do Curso

• Classificação botânica do café
  • Descrição botânica
  • Espécie Coffea arábica
  • Espécie Coffea Canephora
• Fatores pós-colheita
  • Aspecto visual
  • Qualidade da bebida
• Classificação do Café
  • Classificação quanto às características de qualidade do café
  • Classificação quanto ao tipo
  • Classificação quanto à bebida
• Umidade dos grãos
  • Valores de teor às características de qualidade do café
  • Bases de umidade
  • Determinação do teor de umidade
  • Amostragem dos grãos
• Causas da diminuição da qualidade do café
  • Composição química
  • Preparo e conservação
• Fatores negativos em cada etapa do trabalho
• Como garantir qualidade na colheita
  • Aspectos gerais
  • Tipos de colheita
  • Etapas da colheita do café
• Como garantir a qualidade através do preparo
  • Transporte do produto
  • Unidade de pré-processamento
  • Sistema de descascamento do café cereja
  • Desmucilagem dos cerejas descascados
• Secagem
  • Secagem em terreiro
  • Secagem em secadores construídos na fazenda
  • Secagem em secadores mecânicos
• Armazenagem e beneficiamento
  • Armazenamento do café em tulhas
  • Armazenamento do café em silos
  • Armazenamento do café em armazéns
• Da fazenda ao porto
  • Cálculo do preço médio por saca de café
  • Cálculo do percentual de impurezas existente no café

Professor

Professor Juarez de Souza e Silva, Ph. D. do Departamento de Engenharia Agrícola, da Universidade Federal de Viçosa e Diretor Geral do CENTREINAR - Centro Nacional de Treinamento em Armazenagem e participação de engenheiros agrônomos, técnicos e agricultores.

Curso com Certificado

Ao fazer um Curso a Distância do CPT, o aluno será submetido a uma avaliação e, sendo aprovado neste curso, receberá um certificado emitido pela UOV - Universidade Online de Viçosa. A UOV é uma Instituição Certificadora Oficial, Mantenedora da ABED - Associação Brasileira de Educação a Distância.

Frente do certificado

Verso do certificado

Nossos certificados são registrados, contendo em sua frente o nome da Instituição Certificadora e o do CPT - Centro de Produções Técnicas, o nome do aluno, o título do curso, a carga horária de 40 horas, a data da emissão do certificado e as assinaturas do responsável pelo Setor de Avaliação e do Diretor do CPT. Em seu verso, é descrito o Programa do Curso, com impressão do carimbo oficial da Instituição Certificadora, o número do Registro e assinatura do responsável pelo Registro.

O Registro do Certificado fica oficializado e o Setor é responsável por prestar informações a qualquer pessoa, empresa ou instituição sobre a veracidade do documento. O certificado é impresso em papel especial e é enviado em envelope com proteção adequada, para que não seja danificado ou amassado. Veja um exemplo ilustrativo do Certificado de Conclusão de Curso.

Este Curso foi elaborado para ser estudado em 40 horas e possui uma avaliação constituída de 20 questões elaboradas, criteriosamente, abordando todo o conteúdo do Curso. Para ser aprovado, o aluno deverá obter um desempenho igual ou superior a 70% (setenta por cento) no resultado final. Abaixo desta média, o aluno poderá solicitar ao Setor de Avaliação e Certificação, nova oportunidade, recebendo novo “Cartão-Respostas”. Por exigência oficial, o seu “Cartão-Respostas” original deverá ser enviado para o Setor de Avaliação e Certificação, onde ficará armazenado por, no mínimo, 10 anos.

O aluno que não realizar a prova não receberá o certificado.