Curso Como Produzir Rapadura, Melado e Açúcar Mascavo

Programa do Curso

• A cana-de-açúcar
  • Variedades
  • Condições climáticas
  • Tipos de solos
  • Preparo do solo e plantio
    • Análise de solo
    • Calagem
    • Preparo do solo
    • Sulcamento
    • Adubação de plantio
    • Plantio
  • Tratos culturais
  • Colheita da cana
• Moagem da cana
  • Etapas da produção
• Unidade de produção convencional
  • Setor de recebimento e lavação da cana
  • Unidade de moagem
  • Depósito de bagaço
  • Tanque de decantação
  • Sala de produção
  • Unidade de calor
  • Setor de estoque
• Fábrica compacta industrial
• Processo de moagem

• Fabricação da rapadura
  • Higiene na produção
  • Aspectos gerais
  • Etapas da produção
    • Correção da acidez do caldo
    • Limpeza do caldo
    • Concentração do caldo
    • Determinação do ponto
    • Resfriamento e mexedura
    • Moldagem
    • Embalagem e armazenamento
    • A rapadurinha
  • Defeitos
• Açúcar mascavo
  • Aspectos gerais
  • Etapas da produção
    • Correção da acidez
    • Limpeza do caldo
    • Concentração do caldo
    • Verificação do ponto
    • Resfriamento do ponto
    • Esfarelamento, peneiramento e trituração
    • Empacotamento do açúcar mascavo
• Melado de cana
• Equipamentos

Professor

Professor José Benício Paes Chaves, Doutor em Ciências de Alimentos, Especialista em Controle de Qualidade do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Viçosa - MG.

Curso com Certificado

Ao fazer um Curso a Distância do CPT, o aluno será submetido a uma avaliação e, sendo aprovado neste curso, receberá um certificado emitido pela UOV - Universidade Online de Viçosa. A UOV é uma Instituição Certificadora Oficial, Mantenedora da ABED - Associação Brasileira de Educação a Distância.

Frente do certificado

Verso do certificado

Nossos certificados são registrados, contendo em sua frente o nome da Instituição Certificadora e o do CPT - Centro de Produções Técnicas, o nome do aluno, o título do curso, a carga horária de 40 horas, a data da emissão do certificado e as assinaturas do responsável pelo Setor de Avaliação e do Diretor do CPT. Em seu verso, é descrito o Programa do Curso, com impressão do carimbo oficial da Instituição Certificadora, o número do Registro e assinatura do responsável pelo Registro.

O Registro do Certificado fica oficializado e o Setor é responsável por prestar informações a qualquer pessoa, empresa ou instituição sobre a veracidade do documento. O certificado é impresso em papel especial e é enviado em envelope com proteção adequada, para que não seja danificado ou amassado. Veja um exemplo ilustrativo do Certificado de Conclusão de Curso.

Este Curso foi elaborado para ser estudado em 40 horas e possui uma avaliação constituída de 20 questões elaboradas, criteriosamente, abordando todo o conteúdo do Curso. Para ser aprovado, o aluno deverá obter um desempenho igual ou superior a 70% (setenta por cento) no resultado final. Abaixo desta média, o aluno poderá solicitar ao Setor de Avaliação e Certificação, nova oportunidade, recebendo novo “Cartão-Respostas”. Por exigência oficial, o seu “Cartão-Respostas” original deverá ser enviado para o Setor de Avaliação e Certificação, onde ficará armazenado por, no mínimo, 10 anos.

O aluno que não realizar a prova não receberá o certificado.