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Aprenda com este curso, desenvolvido no âmbito do convênio entre a UFV - Universidade Federal de Viçosa e o CPT - Centro de Produções Técnicas, as informações necessárias para a produção de queijo do reino, cottage, coalho e ricota. Para cada tipo de queijo, são abordados os seguintes assuntos: coagulação; corte da massa; fermentação; enformagem; cura; e embalagem.
Veja todos os detalhes do curso https://www.cpt.com.br/cursos-laticinios/producao-de-queijo-reino-cottage-coalho-e-ricota
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