É importante lembrar, para quem trabalha com alimentos, que a higiene é o fator fundamental para o sucesso da atividade.
A carne é facilmente contaminada, e os alimentos mal manipulados servem como veículo de transmissão de infecções e intoxicações para o consumidor. Exemplo disso é o botulismo, intoxicação causada pela ingestão de toxinas produzidas por um tipo de bactéria que pode se desenvolver na carne.
O setor de processamento de carne, no Brasil, teve um crescimento reconhecedor nos últimos anos. A expectativa é de um avanço ainda maior, devido ao aumento de investimento na automatização e o crescimento da economia no país. No entanto, o segmento vive uma situação de acentuada escassez de recursos humanos.
Só no estado de Santa Catarina, a ACAV - Associação Catarinense de Avicultura, que reúne as empresas de abate e industrialização de aves, avalia que existam 3.400 vagas em aberto nos frigoríficos do estado e mais de 15 mil no Brasil. Essa questão é nítida principalmente no interior do país, onde estão localizadas as grandes unidades produtivas, não somente no setor de frigoríficos, mas em diversos setores da produção nacional.
De acordo com a ACAV, a dificuldade de preenchimento de vagas, em sua maioria, é de mão de obra masculina, pelas características da atividade laboral operacional e de chão de fábrica. As indústrias frigoríficas de Santa Catarina, que atuam nos segmentos de aves, suínos e bovinos representam cerca de aproximadamente 500 empresas.
No conjunto, essas três cadeias produtivas – incluídas as vagas no campo, na indústria e nos serviços – sustentam mais de 250 mil empregos.
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Por: Ariádine Morgan.
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Comentários
Kelly Pereira santos
17 de abr. de 2024Boa tarde. Gostaria de saber como faço para mandar o meu currículo para a empresa de vocês. Obrigado
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17 de abr. de 2024Olá, Kelly Pereira Santos! Como vai?
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José Damásio Filipe
24 de out. de 2022Pretendo entrar nesta empresa para dar o meu contributo
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1 de nov. de 2022Olá, José! Como vai?
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JOELITOM NASCIMENTO DA SILVA
12 de out. de 2022Trabalho en frigorífico bovinos
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17 de out. de 2022Olá, Joelitom! Como vai?
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Rivania Maria da Silva
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