Os Sorbets são iguarias geladas, requintadas e saborosas
Os aficionados pela manutenção do corpo e da saúde ganharam mais um motivo para ficarem felizes. Já se encontram nos cardápios dos mais diversos restaurantes do país, os Sorbets, iguarias geladas, requintadas e saborosas, compostas basicamente por suco concentrado de fruta, gelo e açúcar.
Por não possuírem leite e gordura entre os seus ingredientes, os Soberts são sobremesas altamente refrescantes e leves. Excelentes opções para quem tem intolerância à lactose dos sorvetes convencionais ou para aqueles que querem uma sobremesa de baixa caloria.
A Palavra "Sorbet" é derivada do italiano, "Sorbetto" e diferentemente do sorvete, seu parente próximo, destinado para a sobremesa, os Sorbets são indicados para serem servidos entre um prato e outro durante a refeição, para limpar o paladar.
Por não possuírem leite e gordura entre os seus ingredientes, os Soberts são sobremesas altamente refrescantes e leves
Totalmente refrescantes, deliciosos e nada calóricos, os Sorbets são receitas que caem bem a qualquer hora, principalmente nos dias mais quentes. Eles são feito com frutas cítricas, vinho, licor, açúcar e água. Sua massa é preparada sem gordura, creme ou gema de ovo e é resfriada sem ser batida.
Existem três tipos diferentes de Sorbet:
Sorbet - possui uma quantidade acentuada de vinho e licor;
Spoom - Sorbet em que a massa é mais espumosa;
Graint - os pequenos cristais de gelo da massa são quase líquidos;
Como servir o Sorbet:
É servido antes do prato principal em uma quantidade de 2/3 da taça de champanhe. Sua forma ponteada passa 1 cm da borda do copo. A taça já preparada é colocado sobre um prato médio com doly e servido com uma colher média pelo lado direito do cliente.
Confira outras informações sobre Alimentação Saudável, acessando o site do CPT – Centro de Produções Técnicas.
Aprenda uma deliciosa receita de Sorbet, acessando a notícia Culinária - receita de Sorbet de Limão
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