Semente de girassol ajuda a combater doenças cardíacas

A semente de girassol combate doenças cardíacas e gastrointestinais. Foto: reprodução.

A semente de girassol é rica principalmente em dois nutrientes muito importantes para o controle do colesterol no sangue, o ácido graxo poli-insaturado linoleico (ômega 6) e o monoinsaturado oleico (ômega 9). Esses nutrientes são chamados de essenciais, pois não são sintetizados no organismo humano. Assim, devemos retirá-los dos alimentos.

Além desses ácidos graxos, a semente de girassol contém grandes quantidades de fitoesterois, substâncias com estrutura parecida com a do colesterol, que podem reduzir os níveis da lipoproteína de baixa densidade (LDL, na sigla em inglês). Essa proteína é a responsável pelo acúmulo do colesterol nos vasos sanguíneos.

O alimento também é rico em selênio e vitamina E, que são antioxidantes. Além de ajudarem a prevenir doenças do coração, eles previnem o envelhecimento precoce, reduzem os riscos de vários tipos de câncer e protegem a membrana celular. A vitamina também é anti-inflamatória, ajuda na recuperação de doentes e na prevenção de diversas doenças. Também é rica em fibras, que melhoram o funcionamento do sistema digestivo e previne problemas gastrointestinais.

Existem diversas formas de consumir a semente de girassol. Ela pode ser adicionada a pães, bolos, farofas e biscoitos, além de saladas e ovos mexidos. Também pode ser ingerida torrada, como aperitivo. O óleo de girassol possui as mesmas vantagens da semente natural e pode substituir o óleo de soja, que ao ser frito passa a ter uma grande quantidade de colesterol.

Por: Maria Clara Corsino.

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