Os salgados finos são preparos especiais, pois são elaborados com ingredientes de primeira qualidade.
Os produtos diferenciados estão ganhando o mercado. Na gastronomia, caprichar na decoração do alimento tem trazido altas cifras para o setor. Repare os ovos de páscoa deste ano, todos possuem um toque especial. São tortas, cupcakes, bombons e salgados, estes agora chamados finos.
Os salgados finos são preparos especiais, pois são elaborados com ingredientes de primeira qualidade. Isso possibilita um produto final diferenciado, tanto no aspecto, como no sabor. Com um toque final de decoração para a apresentação dos pratos, os salgados podem ser servidos em qualquer evento em que a elegância e a beleza estão em lugar de destaque.
É certo que, além de prezar por matérias-primas sofisticadas, para a realização desse trabalho é importante o domínio das técnicas de elaboração. Segundo a culinarista Denise khroury, o mercado é crescente, mas precisa de profissionais devidamente treinados para produzir alimentos de qualidade superior.
Denise khroury é diretora de um buffet especializado em atender a festas glamourosas. Por sua experiência na produção de salgados e doces finos foi convidada pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, para ensinar e promover a capacitação de quem deseja atuar de forma profissional na fabricação de salgados finos.
Com essa parceria, foi desenvolvido o curso Produção de Salgados Finos para Festas. Nele, o aluno aprende sobre higienização, cálculos de quantidades e preços, matéria-prima, equipamentos e utensílios necessários, e a elaboração de vários salgados. Alguns deles são: bombom de salmão, quiche de champignon, casulo de queijo e ervas, ameixa com bacon, e carolina de aspargo e peito de peru.
Após fazer o curso e ser aprovado na avaliação, o aluno recebe um certificado de conclusão emitido pela UOV – Universidade On-line de Viçosa, filiada mantenedora da ABED – Associação Brasileira de Educação a Distância.
Comer bem sempre foi e sempre será um prazer para aqueles que possuem gosto refinado e que valorizam o glamour de uma mesa bem montada.
Por: Ariádine Morgan
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