A sala de ordenha deverá contar com uma estrutura que permita facilidade de higienização.
A importância das instalações dentro de um processo de produção está na facilidade e redução da mão-de-obra nas tarefas diárias, facilidade de manejo do rebanho, controle de doenças, proteção e segurança aos animais. Além disso, também contribui para a divisão de pastagens e armazenamento de alimentos, o que favorece a eficiência produtiva.
As instalações destinadas a alojar as diversas categorias de animais de um rebanho são projetadas em acordo com o sistema de exploração a ser adotado. O pesquisador da Embrapa Gado de Leite, Dr. Fermino Deresz, diz que “o manejo em pasto requer estruturas mais simples e são, em geral, mais baratas do que as utilizadas em confinamento”.
Neste caso, além das pastagens, são necessárias algumas estruturas. Estas são: área para cultivo agrícola, currais para manejo dos animais, sala de ordenha, sala de leite, escritório, área de criação de bezerros, depósito para alimentos e preparo de rações, reservatório de água, bebedouros, galpão para abrigo de máquinas e equipamentos, e cochos cobertos construídos no pasto.
Os estábulos, locais onde as vacas são ordenhadas e muitas vezes alimentadas, compõem-se de curral de espera, sala de ordenha, sala de leite, escritório, depósito para ração, sala de máquinas e banheiro com rouparia. A sala de ordenha deverá contar com uma estrutura que permita facilidade de higienização e que seja projetada para ordenha manual ou mecânica, por causa das crescentes exigências legais e de mercado por qualidade de leite.
De acordo com o Dr. Deresz, professor do curso Produção de Leite a Pasto, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas em parceria com a Embrapa Gado de Leite, “ a sala de ordenha deve ser arejada, com paredes e piso impermeáveis. É importante ter uma bancada e um tanque para lavagem e secagem de utensílios”.
A sala com fosso deve ser preferida, pois o trabalho fica mais ágil e o ordenhador tem maior facilidade na observação do estado das telas e do úbere de cada animal.
Por: Ariádine Morgan
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