Em meio a tantos equipamentos importados existentes no mercado, quem está abrindo ou já possui uma cafeteria tem a opção de investir em um expresso feito em máquina nacional. Pequenos empresários brasileiros reconheceram essa deficiência e estão fabricando as máquinas usadas para fazer o saboroso cafezinho.
O equipamento tem a capacidade para preparar até quatro expressos de uma só vez. E a vantagem dessa novidade é que o empresário poderá contar com manutenção, preço reduzido e entrega rápida. Uma máquina italiana, por exemplo, que faz quatro cafés de uma só vez, custa em torno de R$ 18 mil. A brasileira de mesmo modelo, sai na faixa de R$ 5 mil.
Comparando com exemplos de quem já está no ramo, é totalmente possível pagar o equipamento nacional com até seis meses de trabalho e, com esse investimento, o lucro passa a ser de 30% a mais. O setor de cafeterias possui vários segmentos, residencial, café fora de casa e machine, que abrange as pessoas que tomam o café no escritório. Além disso, atualmente já se pode contar com mais bebidas quentes no cardápio.
De acordo com a barista e professora da HOTEC, Maria Aparecida Campos, no curso Como Montar e Operar uma Cafeteria, desenvolvido pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, “a máquina de café expresso é a alma da cafeteria. Juntamente com o moinho, são os elementos fundamentais para a qualidade do produto e, devido a isso, é preciso ter bastante cuidado na hora da escolha. É preciso analisar a qualidade da máquina em si, a estrutura de atendimento e a assistência técnica da empresa, no período pré-venda e no pós-venda”.
Comprar não é a única alternativa. Quem deseja partir para esse ramo de negócio tem a opção do aluguel, que fica em média R$ 350 mensais. O cliente conta com manutenção todo o mês, podendo trocar a máquina sempre que um equipamento mais moderno for apresentado ao mercado.
Por: Ariádine Morgan
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