Importância das fibras na alimentação do diabético

Procure ingerir alimentos crus ou com casca, pois é na casca e nas sementes que se encontra a maior quantidade de fibras.

Hoje é o Dia Nacional da Prevenção do Diabetes, e nada melhor que lembrar das funcionalidades da fibra na alimentação de quem já possui a doença e de quem pode se precaver para reduzir os riscos de adquiri-la. As fibras são todos os polissacarídeos vegetais da alimentação e são encontradas apenas em plantas. Portanto, os alimentos de origem animal como carnes, ovos, queijos e derivados do leite não as contêm.

Existem vários tipos de fibras e elas são separadas em duas classes, conforme a solubilidade em água. Ambas possuem benefícios diferentes à saúde e devem ser consumidas diariamente. As solúveis são de maior importância para o diabético, pois podem retardar a absorção de glicose, reduzindo sua concentração na corrente sanguínea. Atuam, também, aumentando a sensibilidade à insulina, o que provoca sensação de saciedade e auxilia na digestão, sobretudo de gorduras e açúcares. Esse tipo é encontrado em frutas, hortaliças, leguminosas, sementes, aveia, farelos, entre outros.

De acordo com a professora e nutricionista Cristiane do Nascimento, no curso Alimentação Saudável para Diabéticos, desenvolvido pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, “para adicionar alimentos ricos em fibras a sua alimentação, substitua parte do que consome. Por exemplo, pode-se trocar o pão francês por pão integral. Opte por biscoitos feitos com farinha integral, ou inclua uma colher de farelo de aveia ao café com leite, ensopados, mingau, iogurte, saladas, molho para massas e panquecas”.

Procure, sempre que possível, ingerir alimentos crus ou com casca, pois é na casca e nas sementes que se encontra a maior quantidade de fibras. Se sua alimentação costuma ser pobre nesse componente, comece gradualmente a ingeri-lo para evitar diarreias, gases, estufamentos e cólicas.

Por: Ariádine Morgan

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