Aprenda hoje, como fazer coxinha de frango

Essa e outras receitas e dicas você encontra no manual que acompanha o curso Como Montar uma Pequena Fábrica de Alimentos Congelados

A massa da coxinha está boa quando você enrola e ela não gruda na mão.

A massa da coxinha está boa quando você enrola e ela não gruda na mão.

Antes da receita da deliciosa coxinha de frango com catupiry, nessa última matéria especial sobre congelamento de alimentos, gostaríamos de deixar algumas dicas aos interessados e para quem já trabalha nesse ramo. Primeiro, lembre-se que para abrir o negócio é necessário um capital de giro. Assim, você pode adquirir os equipamentos e as instalações, e suportar o início das atividades até que a empresa comece a ter lucro.

De acordo com a professora e proprietária da empresa Trigoleve, Denise Andrade Khoury, no curso Como Montar uma Fábrica de Alimentos Congelados, desenvolvido em parceria com o CPT – Centro de Produções Técnicas, “no início, o estoque deve ser o menor possível, pois o dinheiro imobilizado poderá ser investido em outras áreas e para qualquer emergência. É ideal ter uma programação bem feita para o preparo dos pratos, utilizando a melhor matéria-prima, o que reduz perdas no processo”.

Divida as atividades entre seus funcionário, assim é mais fácil controlar a qualidade e a produtividade. Anote tudo, dessa forma você poderá gratificar os colaboradores que mais se destacaram. Isso estimula e motiva toda a equipe.

Coxinha de frango com catupiry

Ingredientes da massa:
2l de água
2l de leite
2 cubos de caldo de galinha
100g de margarina
2 colheres de sal
3,5kg de farinha de trigo

Modo de fazer:

Coloque a água para ferver no caldeirão da máquina de fazer massas quentes. Acrescente todos os ingredientes e deixe a máquina mexer até soltar do caldeirão.

Ingredientes para o recheio:
2kg de molho de tomate
1,2kg de cebola
250g de alho
100g de sal
13kg de frango cozido e desfiado
300g de óleo

Modo de fazer:
Refogue o alho e a cebola e deixe dourar um pouco. Coloque o molho de tomate e o frango cozido, mexa e deixe secar bem. Forme as coxinhas, colocando cinco gramas de requeijão primeiro, depois o recheio de frango. Empane passando primeiro na clara de ovo e depois na farinha de rosca. Coloque no tabuleiro e leve para congelar.

Por: Ariádine Morgan

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Comentários

VANESSA CRISTINA DOS SANTOS FERREIRA

5 de jul de 2019

Adoro

Resposta do Portal Cursos CPT

5 de jul de 2019

Olá Vanessa Cristina dos Santos,

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.

Realmente uma coxinha de frango é deliciosa! Também gosto muito.

Atenciosamente,
Victor Sampaio

Dirceu Alves da Silva

25 de jun de 2016

Gostaria de receber um vídeo completo com receitas e modos de preparar coxinha fico no aguardo. Muito obrigado pela atenção. Dirceu.

Resposta do Portal Cursos CPT

27 de jun de 2016

Olá Dirceu,

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. Para mais informações cadastramos seu e-mail para receber nosso boletim informativo.

Atenciosamente,

Ana Carolina dos Santos

Francisco de Assis dos Santos

24 de mar de 2014

Gostaria de abrir uma fabrica coxinhas com recheios variados, poderiam me ajudar.????

Resposta do Portal Cursos CPT

28 de mar de 2014

Olá, Francisco!

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.

Para mais informações nossas consultoras entrarão em contato.

Atenciosamente,

Ana Carolina dos Santos

Helio

9 de mar de 2014

Gostaria de saber sobre curso de coxinhas. Atenciosamente Hélio

Resposta do Portal Cursos CPT

10 de mar de 2014

Olá, Hélio!

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.

Nossas consultoras entrarão em contato com mais informações sobre Curso CPT Como Montar Uma Pequena Fábrica de Alimentos Congelados.

Atenciosamente,

Ana Carolina dos Santos

MARIZE MARIA DA SILVA

28 de mai de 2013

GOSTARIA DE TER UM CURSO DE COXINHA, POIS PRETENDO ABRIR MINHA FABRICA.

Resposta do Portal Cursos CPT

28 de mai de 2013

Olá, Marize!

Nossas consultoras entrarão em conato para mais informações sobre o curso.

Atenciosamente,

Ana Carolina dos Santos

FERNANDO NUNES ALVES

23 de abr de 2013

Quero receber tudo sobre os cursos, que em breve estarei em parcerias com o CPT cursos. Obrigado

Resposta do Portal Cursos CPT

23 de abr de 2013

Olá, Fernando!

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.

Para mais informações nossas consultoras entrarão em contato.

Atenciosamente,

Ana Carolina dos Santos

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