Castanha-de-cotia pode ser a mais saudável

A castanha-de-cotia é natural da região Norte. Foto: reprodução/Veja.

Um estudo inédito feito pela Universidade Estadual Paulista (Unesp) analisou as propriedades nutricionais da castanha-de-cotia. Os pesquisadores constataram que ela pode ser conhecida como um alimento funcional, que ajuda a prevenir diversas doenças, entre elas as cardiovasculares, as neurodegenerativas e as inflamatórias.

A castanha-de-cotia ainda não é muito popular no Brasil, mas com a divulgação da pesquisa pode tornar-se a nova queridinha das dietas anti-idade. Típica da região Norte do país, ela possui as mesmas características nutricionais de outras castanhas mais conhecidas, como a noz e a castanha-do-pará. No entanto, possui maiores quantidades de vitamina E, que é antioxidante, e do ácido graxo ômega 9, bastante benéfico contra doenças do coração.

A mestre em Engenharia de Alimenots pela Unesp, Tainara Costa Singh, autora do estudo, explicou que a castanha-de-cotia só traz benefícios se consumida “in natura”. Assim, ela perde as propriedades ao ser torrada, forma de consumo mais comum na região Norte. O uso do óleo da castanha também traz benefícios, podendo ser usado em substituição a outros óleos, como o de girassol.

Porém, a pesquisadora explicou que não foi analisada a presença de substâncias tóxicas na castanha-de-cotia e nem foram verificados qualquer efeito colateral decorrente do consumo excessivo. Outras castanhas, como a do pará, por exemplo, são bastante benéficas, mas podem ser tóxicas se ingeridas em excesso.

A pesquisa foi feita com a análise das propriedades nutricionais de seis elementos diferentes: a castanha-de-cotia, a castanha-do-gargueia, a castanha-sapucaia, a castanha-do-pará, a noz pecan e a noz comum. Os resultados foram apresentados no 23º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), em Campinas, e serão publicados na Revista do Instituto Adolfo Lutz (IAL).

Por: Maria Clara Corsino.

Fonte: Revista Veja.