Os animais exóticos têm ganhado espaço há pouco tempo no mercado. A falta de criadouros autorizados dificulta o acesso às carnes, que são comercializadas como verdadeiras iguarias nos restaurantes. Entre elas, provavelmente a mais popular é a de capivara, roedor nativo das matas brasileiras.
A capivara é um animal dócil, fácil de ser domesticado e de viver em cativeiro. Também é bastante resistente à doenças e possui manejo fácil e barato. O roedor pode ser abatido com até 18 meses, mas entre 10 e 12 meses é que se encontra na idade ideal, na qual a carne é mais magra e tem maior aceitação no mercado.
A carne da capivara é bem mais magra e macia do que a bovina, rica em vitaminas do complexo B e proteínas. O sabor é muito característico e, por isso, é bastante procurada para o preparo de pratos especiais em restaurantes de culinária típica regional.
Mas não é só a carne da capivara que possui aceitação no mercado. Uma das vantagens da criação é exatamente o bom aproveitamento do animal, além do custo baixo e do manejo simplificado. O couro é resistente, elástico e pode ser usado na fabricação de luvas, sapatos cintos e outros artefatos de luxo.
O produto possui uma boa aceitação e melhores preços no exterior e, por isso, costuma ser exportado. Já a gordura é matéria-prima para um óleo muito usado na indústria cosmética e farmacêutica.
A criação de capivara pode ser feita em consórcio com outras, como a de bovinos, peixes, frangos e outros animais. Quando atinge a idade para o abate, o animal chega a pesar entre 35 a 40 quilos, mas pode passar dos 60 quilos. O roedor pode ser comercializado de R$ 10 a R$ 12 reais o quilo do animal vivo.
Gostou do assunto? Quer saber mais sobre a criação de capivaras? Leia as matérias abaixo:
Capivara - vantagens econômicas da criação em cativeiro
Capivara - organização social em cativeiro e genitália
Além de exótica, a carne da Capivara é muito apreciada pelo mercado consumidor
Capivara - instalações para a criação em cativeiro em sistema intensivo de produção
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Por Silvana Teixeira
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Comentários
Gilberto Foltran
5 de jun. de 2019Sou associado do Santa Mônica Clube de Campo, no Município de Colombo/PR, onde existem capivaras. Contratamos técnicos junto à Universidade Federal do Paraná, para a pesquisa de eventual existência de carrapato estrela, visto que na área onde estão as capivaras, circulam associados do Clube. Não foram encontrados carrapatos estrela. O órgão ambiental do Estado considera os animais existentes no clube como se estivessem em cativeiro. A nossa pretensão é a de fazer contato com empresas que comercializem a carne, para que possamos ajustar algum tipo de negócio, visto que estamos enfrentando cada vez mais reclamações pela degradação de algumas áreas utilizadas pelo animais. Assim, gostaria de alguma informação a respeito. Agradeço a atenção. Atenciosamente
Resposta do Portal Cursos CPT
6 de jun. de 2019Olá Gilberto Foltran,
Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.
Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos em relação ao curso que será fundamental para o sucesso de vocês na atividade.
Atenciosamente,
VIctor Sampaio
