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Vou fazer tortas doces para vender. Como deve ser a minha cozinha?

De acordo com o seu projeto e com sua disponibilidade financeira, você pode montar uma cozinha industrial, totalmente equipada para grandes produções ou uma cozinha semi-industrial

Vou fazer tortas doces para vender. Como deve ser a minha cozinha?   Dicas Cursos CPT

 

De acordo com o seu projeto e com sua disponibilidade financeira, você pode montar uma cozinha industrial, totalmente equipada para grandes produções ou uma cozinha semi-industrial, que atenda às necessidades e também à legislação; ou mesmo, numa escala bem menor, produzir as tortas em sua própria cozinha. A grande maioria começa assim.

“O ideal é uma cozinha semi-industrial, grande e arejada, azulejada até uma altura mínima de dois metros, com piso lavável e antiderrapante; bancada de trabalho de granito ou inox, com água corrente de boa qualidade; tanques, para limpeza geral do vasilhame usado, tais como panelas e formas; pias, para lavar frutas e outros alimentos”, afirma Paulo Lanna, professor do Curso a Distância CPT Como Fazer Tortas de Vitrine, em Livro+DVD e Curso Online.


Deverá providenciar, ainda, pias especiais para o funcionário lavar as mãos; mesas grandes em inox ou granito para trabalho; fogão convencional ou industrial; freezer; geladeira; forno elétrico ou a gás; forno de micro-ondas, liquidificadores comum e industrial; ralador industrial, balança para pesar os produtos e outros. Se você pretende produzir tortas doces em maior escala, é necessário prever uma câmara de resfriamento para o produto pronto e para a matéria prima. Outros pequenos equipamentos fazem parte de uma cozinha industrial, tais como panelas de vários tamanhos; formas diversas; vasilhas e bacias de plástico para manipulação dos alimentos; colheres, facas, tábuas brancas e atóxicas de altileno e outros.

Além da cozinha, se você possuir funcionários, é preciso prever um local para vestiário e banheiros separados para homem e mulher, com instalações adequadas que garantirão conforto e higiene.

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Por Silvana Teixeira.

 

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Comentários

Maria Vitória

9 de ago. de 2021

Lindo demais.

Resposta do Portal Cursos CPT

10 de ago. de 2021

Olá, Maria Vitória

Como vai?

Agradecemos sua visita ao nosso site.

Ficamos felizes em saber que você gostou de nosso artigo.

Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão fundamentais para o seu aprendizado.

Atenciosamente,
Erika

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