As primeiras pizzas eram constituídas apenas pela massa e por especiarias
A história da pizza pode ser dividida em três etapas, que são:
* Pizzas brancas: o produto era constituído apenas pela massa, com algumas especiarias, aberta em forma circular e assada.
* Pizzas roses: as massas passaram a receber uma cobertura de tomate, fruto vindo da América para a Europa e que foi muito apreciado, principalmente pela culinária napolitana.
* E por último as pizzas modernas: que além do molho de tomate, passaram a contar com outros ingredientes para formar a cobertura, deixando o produto com grande potencial para ser difundido e muito bem aceito para as outras regiões do mundo.
* A presente dica é parte integrante do curso Treinamento de Pizzaiolo, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.
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