Treinamento de manipuladores de alimentos: vírus

 

Os vírus também podem ser transmitidos através do ar, água e alimentos

Os vírus também podem ser transmitidos através do ar, água e alimentos

Os vírus são animais parasitas intracelulares obrigatórios (célula animal, vegetal ou de bactérias). Eles apresentam algumas características:

* São constituídos por ácidos nucleicos (DNA ou RNA), recobertos por uma camada proteica;

* Tamanho bastante reduzido;

* Reprodução: só ocorre dentro de outra célula;

* No ambiente, os vírus se cristalizam e aguardam a oportunidade para invadirem as células;

* Podem ser transmitidos diretamente de um hospedeiro para outro ou através do ar, água e alimentos.

 

 

* A presente dica é parte integrante do curso Treinamento de Manipuladores de Alimentos, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.

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