As tábuas de cortar confeccionadas de madeira não são recomendadas para uso, pois esse tipo de material constitui um risco de contaminação dos alimentos. Nos últimos anos, várias novas superfícies de corte foram lançadas no mercado, sendo que, atualmente, pode-se encontrar placas feitas de borracha sintética e, ou natural endurecidas com enchimentos plásticos; propileno de alto peso molecular e média densidade e fibras fenólicas laminadas.
* A presente dica é parte integrante do curso Treinamento de Manipuladores de Alimentos, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.
Este conteúdo pode ser publicado livremente, no todo ou em parte, em qualquer mídia, eletrônica ou impressa, desde que contenha um link remetendo para o site www.cpt.com.br.
Deixe seu comentário
Informamos que a resposta será publicada o mais breve possível, assim que passar pela moderação.
Obrigado pela sua participação.