Nas crianças, o botulismo pode ser fatal
Os sintomas típicos do botulismo envolvem o sistema nervoso, e o paciente pode apresentar náuseas, vômitos, distúrbios digestivos, diarreia, bem como fadiga e cefaleia; posteriormente, ocorre uma constipação intestinal. Quando não é feito tratamento, os sintomas evoluem. A visão dica alterada, ocorrendo visão dupla; pode haver dificuldade de ingestão e de fala, devido à paralisia dos músculos da faringe, o que se estende ao sistema respiratório e ao coração, resultando em morte por asfixia. Nos casos mais graves, a morte ocorre no período de três a cinco dias.
* A presente dica é parte integrante do curso Treinamento de Manipuladores de Alimentos, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.
Manual de Boas Práticas para a Merendeira Escolar
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