Treinamento de manipuladores de alimentos: parasitas

 

Os parasitas podem ser mortos através do cozimento ou congelamento dos alimentos

Os parasitas podem ser mortos através do cozimento ou congelamento dos alimentos

Os parasitas apresentam as seguintes características básicas:

* São organismos vivos que necessitam de um hospedeiro para sua manutenção e sobrevivência. O hospedeiro é uma pessoa, animal ou planta, sobre o qual o parasita vive e do qual se alimenta;

* Crescem naturalmente em muitos animais, tais como suínos, gatos e roedores;

* A maioria deles é muito pequena, com frequência microscópicas, porém maiores que as bactérias. No entanto, também existem parasitas visíveis a olho nu;

* Podem ser mortos através do cozimento ou congelamento;

* Representam risco tanto para o alimento como para a água.

 

 

* A presente dica é parte integrante do curso Treinamento de Manipuladores de Alimentos, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.

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