É muito importante armazenar os alimentos em local adequado, para evitar a proliferação de fungos
Os fungos são seres vivos que apresentam as seguintes características:
* Podem ser filamentosos (hifas) ou esféricos;
* Microscópicos ou macroscópicos;
* Pluricelulares com células com núcleo definido (eucarionte);
* Alguns produzem toxinas que são conhecidas genericamente por micotoxinas;
* pH: preferem os mais ácidos;
* Forma: cogumelos, leveduras e bolores.
* A presente dica é parte integrante do curso Treinamento de Manipuladores de Alimentos, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.
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