Treinamento de manipuladores de alimentos: contaminação cruzada

 

Os equipamentos e utensílios que entram em contato com os alimentos devem ser bem higienizados

Os equipamentos e utensílios que entram em contato com os alimentos devem ser bem higienizados

A contaminação cruzada ocorre quando os produtos contaminados entram em contato direto ou indireto com alimentos prontos para o consumo.

Exemplo:

* Alimentos crus armazenados em cima de alimentos cozidos;

* Mãos contaminadas em contato com equipamentos e utensílios mal higienizados.

 

 

 

* A presente dica é parte integrante do curso Treinamento de Manipuladores de Alimentos, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.

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