Centro de Produções Técnicas
Os equipamentos e utensílios que entram em contato com os alimentos devem ser bem higienizados
A contaminação cruzada ocorre quando os produtos contaminados entram em contato direto ou indireto com alimentos prontos para o consumo.
Exemplo:
* Alimentos crus armazenados em cima de alimentos cozidos;
* Mãos contaminadas em contato com equipamentos e utensílios mal higienizados.
* A presente dica é parte integrante do curso Treinamento de Manipuladores de Alimentos, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.
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