Treinamento de barista: o café mais caro do mundo

Apenas 230kg do Café Civeta é produzido por ano

Apenas 230kg do Café Civeta é produzido por ano. Foto: DeviantArt

Você sabia que o café mais caro do mundo é originado das fezes de um animal? Sim, esse café é conhecido como "Kopi Luwak" ou "Café Civeta". Tem como base em sua fabricação os grãos recolhidos das fezes de um animal conhecido como civeta. Ele seleciona os melhores grãos para comer e apenas a polpa do grão é digerida pelo sistema digestivo do animal. As bactérias e enzimas do civeta fazem com que os grãos fiquem com um sabor especial "mistura de chocolate e suco de uva, menos ácido e amargo do que os cafés comuns". Apenas 230kg desse café é produzido por ano. Aqui no Brasil, cada xícara é vendida em média por R$ 20,00.

 

 

 

 

 

* A presente dica é parte integrante do curso Treinamento de Barista,  desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.

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