O colesterol na carne suína é equivalente ao do frango e do boi
A vida do porco brasileiro foi mudando no mesmo ritmo que a sociedade. Até os anos setenta, a gordura usada na cozinha era geralmente de origem animal. Porco bom era porco gordo, que rendia banha. Com o advento dos óleos vegetais, o rebanho suíno precisou dar mais carne que gordura. Nos últimos vinte anos, o índice médio de carne magra dos porcos subiu de 47% para 60%. A espessura do toucinho caiu de 5,0 para 1,0 cm. O colesterol na carne tornou-se equivalente ao do frango e do boi.
* A presente dica é parte integrante do curso Produção de Suíno Light - Mais Carne, Menos Gordura, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.
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Comentários
JOSE EDUARDO DE GODOY
24 de jun. de 2023Fui criador ,de suíno inclusive usava essa marca Suíno Laguit
Resposta do Portal Cursos CPT
27 de jun. de 2023Olá, JOSE Eduardo De Godoy! Como vai?
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