O queijo Minas Frescal teve sua fabricação iniciada no século 18, no estado de Minas Gerais.
O queijo minas frescal, é um dos queijos mais populares do Brasil, sendo produzido nos mais diversos estados, tendo sido iniciada sua fabricação no século, XVIII, em Minas Gerais, em regiões em que o gado de leite era dominante.
* A presente dica é parte integrante do curso Produção de Queijos Minas Frescal, Mussarela e Gouda, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.
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