O leite de cabra é uma excelente matéria-prima para a fabricação de queijos
O leite de cabra é uma excelente matéria-prima para a fabricação de queijos. A textura dos grãos de coalho, da massa e do queijo em si, é agradável ao toque e, pela sua coloração muito branca, transforma-se em queijos com aparência especial e bela.
* A presente dica é parte integrante do curso Produção de Queijos de Leite de Cabra, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.
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