Produção de queijo reino, cottage, coalho e ricota: queijo de coalho

 O queijo de coalho é um queijo típico das regiões norte e nordeste do país.

  O queijo de coalho é um queijo típico das regiões norte e nordeste do país.

O queijo de coalho é um queijo típico das regiões norte e nordeste do país, destacando-se como o principal queijo artesanal dessas regiões. A produção desse queijo está concentrada nos estados de Pernambuco, Ceará, Rio Grande do Norte e Paraíba. Também tem importância na cultura e tradição nesses locais, sendo importante ingrediente de pratos típicos, assado na brasa ou frito.

 

 

 

* A presente dica é parte integrante do curso Produção de Queijo Reino, Cottage, Coalho e Ricota, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.

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