Queijos com leite de cabra são feitos com leite cru, sabor, textura e aspecto exterior muito variável.
Queijos com leite de cabra são feitos com leite cru, sabor, textura e aspecto exterior muito variável. Por vezes, revestidos com cinzas de carvão vegetal, envolvidos em folhas ou aromatizados com ervas. Exemplos: Pur Chérve, Bougon, Bucheron, Saint-Moure, Valençay, Queijo de Cabra Transmontana.
*A presente dica é parte integrante do curso Produção de Queijo Minas Frescal, Mussarela e Gouda, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.
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