Produção de queijo minas frescal, mussarela e gouda: queijo mussarela

Queijo mussarela: sua fabricação iniciou-se por volta do século XVI, na Itália.

 A fabricação do queijo mussarela iniciou-se por volta do século XVI, na Itália.

Sua fabricação iniciou-se por volta do século XVI, na Itália. Naquela época, era fabricada exclusivamente a partir de leite de búfala, mas devido ao grande consumo e à escassez desse leite, começou-se a produzi-la misturando-se leite de vaca ao leite de búfala, ou produzindo-a exclusivamente com leite de vaca.

 

 

*A presente dica é parte integrante do curso Produção de Queijo Minas Frescal, Mussarela e Gouda, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.


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