Desde a Antiguidade, o iogurte era considerado um alimento excepcional
O iogurte tornou-se conhecido na Europa no ano de 1542, em meados do século XVI, trazido da Ásia para o Império Otomano. A palavra iogurte é de origem turca, proveniente da palavra “yoghurma”, que significa engrossar. Desde a Antiguidade, o iogurte era considerado um alimento excepcional, com poderes medicinais e revitalizadores, semelhantes aos de elixires da juventude. Entretanto, o consumo não era significativo, pois o sabor não era agradável.
* A presente dica é parte integrante do curso Produção de Iogurte, Bebida Láctea, Doce de Leite e Requeijão Cremoso, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.
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