O fubá é a farinha de milho obtida a partir da moagem do grão de milho. O fubá mimoso é o mais fino, utilizado na preparação de bolos e polentas.
O fubá propriamente dito tem espessura média. A sêmola ou semolina é uma farinha de milho mais grossa, indicada para a preparação de broas. Sempre que for fazer uma receita, primeiro misture o fubá com água fria e só depois leve a mistura ao fogo, o que evita que o fubá encaroce.
O fubá é usado para engrossar sopas, molhos e mingaus e fazer bolos e broas. É ingrediente básico da polenta.
Acesse os links abaixo e conheça mais sobre processamento de milho verde:
Processamento de Milho Verde: mingau de milho verde
Processamento de Milho Verde: pipoca
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Por Equipe CPT de Redação.
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Comentários
fernanda ongaro
3 de abr. de 2019em qual data foi publicado essa obra? Necessito para fazer referência em relatório. grata
Resposta do Portal Cursos CPT
4 de abr. de 2019Olá Fernanda,
Agradecemos a visita e comentário em nosso site. A publicação tem data 27/06/2013.
Atenciosamente,
Mariana Caliman Falqueto
ISADORA MARTINS RODRIGUES
3 de set. de 2017Qual é o autor dessa obra, preciso para fazer minha bibliografia para relatário
Resposta do Portal Cursos CPT
4 de set. de 2017Olá, Isadora.
Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. O Autor é o Centro de Produções Técnicas.
Atenciosamente,
Renato Rodrigues.
