WhatsApp SAC (31) 98799-0134 WhatsApp Vendas (31) 99294-0024 Ligamos para Você Central de Vendas (31) 3899-7000
Como podemos te ajudar?
0

Seu carrinho está vazio

Clique aqui para ver mais cursos.

Por que os vinhos podem apresentar cores, aromas e sabores diferentes?

Os vinhos podem apresentar cores, aromas e sabores diferentes, mesmo sendo provenientes de uma mesma casta e até de um mesmo país. Você sabe por quê?

Aromas, cores, sabores do vinho


 

Os vinhos podem apresentar cores, aromas e sabores diferentes, mesmo sendo provenientes de uma mesma casta e até de um mesmo país e o grande responsável por isso é o terroir (pronuncia-se terroar), vocábulo francês que não tem tradução literal em nenhum outro idioma, mas que segundo a Organização Internacional da Vinha (OIV), pode ser definido da seguinte maneira:

“Terroir: conceito que remete a um espaço no qual está se desenvolvendo um conhecimento coletivo das interações entre o ambiente físico e biológico e as práticas enológicas aplicadas, proporcionando características distintas aos produtos originários deste espaço.”

Para os estudiosos do vinho, os principais agentes do terroir são: clima, topografia, solo e o próprio ser humano. Isso explica porque a mesma casta de uva pode produzir vinhos muito diferentes, dependendo da região em que é cultivada.

Uvas de locais ensolarados, por exemplo, amadurecem e perdem a acidez mais rapidamente do que o mesmo tipo de uva produzido em locais frios. Vinhas cultivadas em altitudes mais altas também são responsáveis pela produção de uvas mais adstringentes do que aquelas cultivadas em baixas altitudes.

Resumindo, a noção de terroir deve englobar todos os elementos naturais e climáticos ligados a certo terreno vitícola e, ainda, levar em conta as tomadas de decisão do homem.

Conheça os Cursos CPT, da área Treinamento Profissional, entre eles o Curso CPT Segredos do Vinho - Compra, Armazenamento, Degustação e Harmonização.
Por Silvana Teixeira

Salvar

Salvar

Faça já o Download Grátis
Faça já o Download Grátis Vinho - como escolher, pedir e harmonizar no restaurante

Basta preencher os campos abaixo para receber o material por e-mail:

O CPT garante a você 100% de segurança e
confidencialidade em seus dados pessoais e e-mail.

Deixe seu comentário

Avise-me, por e-mail, a respeito de novos comentários sobre esta matéria.

O CPT garante a você 100% de segurança e
confidencialidade em seus dados pessoais e e-mail.
Seu comentário foi enviado com sucesso!

Informamos que a resposta será publicada o mais breve possível, assim que passar pela moderação.

Obrigado pela sua participação.

Últimos Artigos

Artigos Mais Lidos

Quer mudar de vida e ter sucesso profissional? Vamos te ajudar!

Precisa de ajuda?