O maior comprimento das toras permite melhor condição de cultivo e de utilização da área de produção.
Atualmente, procura-se encontrar meios que diminuam os custos de produção, e que aumenta a margem do lucro. Assim, o eucalipto, uma madeira de custo acessível e encontrada em quase todas as regiões do Brasil, está sendo muito utilizada pelos produtores de shiitake. No entanto, alguns cuidados devem ser tomados na escolha e preparação das toras, devido à grande variabilidade de materiais genéticos de eucalipto disponíveis, alguns deles inadequados ao cultivo do shiitake.
Deve-se ter uma atenção especial com madeiras resinosas e aromáticas como é o caso de E. Citriodora e Pinus spp., pois alteram o sabor do cogumelo devido às suas características químicas.
Outro fator a ser levado em consideração é o tamanho da madeira a ser utilizada no processo produtivo. Embora não haja um padrão para o comprimento da tora, normalmente, utilizam-se toras de aproximadamente um metro (de 80 a 120 cm) para facilitar o seu manuseio. Existe uma tendência de utilização de toras de 2 a 2,20 m, em função de algumas vantagens que ela apresenta:
- menor número de pontas por metro de tora, diminuindo proporcionalmente à área a probabilidade de ataques de pragas e colonização por microrganismos oportunistas e competidores, além de menor perda proporcional de umidade da tora, também em função da área;
- menor custo, pois é necessário menor número de cortes e quantidade de sementes (nas pontas das toras são feitos de 4 a 6 furos a 5 cm da extremidade);
- maior produtividade, pois a utilização otimiza a relação área em produção x área total;
O maior comprimento das toras permite melhor condição de cultivo e de utilização da área de produção.
Com relação ao diâmetro, tudo indica íntima relação com as características da produção. As toras com diâmetro menor (5 a 8 cm) têm a vantagem de produzir rapidamente, mas sua vida útil é menor e possuem a tendência de produzir cogumelos com chapéu (píleo) pequeno e pé (estipe) fino. Já as toras com diâmetro superior a 15 cm possuem uma vida útil maior, casca grossa, cerne de maior volume e demoram mais para produzir, o que aumenta a chance de contaminações.
Recomenda-se, portanto, um meio termo entre essas duas possibilidades descritas, o que resultaria em algo em torno de 10 a 12 cm de diâmetro.
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Comentários
Jorge luis Fernandes
9 de set de 2020Além do eucalipto tem outras variedades de madeira que se possa inocular com shitake?
Resposta do Portal Cursos CPT
17 de set de 2020Olá, Jorge
Como vai?
Agradecemos sua visita a nosso site!
O eucalipto é uma madeira de custo acessível e encontrada em quase todas as regiões do Brasil, está sendo muito utilizada pelos produtores de shiitake
O ideal seria você procurar produtos em sua região para que os mesmos possam orientá-lo de forma mais eficiente.
Atenciosamente,
Erika
