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Vai fabricar doces em calda e compotas? Atente-se ao prazo de validade

A conservação dos alimentos depende do alimento em si (sua composição), do processamento (cozimento, desidratação, embalagem) e das condições de armazenamento (refrigeração).

Vai fabricar doces em calda e compotas? Atente-se ao prazo de validade   Dicas CPT

A conservação dos alimentos depende do alimento em si (sua composição), do processamento (cozimento, desidratação, embalagem) e das condições de armazenamento (refrigeração). Um mesmo produto feito em diferentes locais poderá ter uma durabilidade diferente.

No caso dos doces, por exemplo, uma calda mais fina (menos concentrada) terá uma durabilidade menor do que uma calda mais grossa. Como foi dito anteriormente tudo depende da matéria-prima, do processo e da higiene.

O mesmo vale para as compotas. Em geral, recomenda-se a utilização de vidros para armazenamento dos doces, e a durabilidade pode chegar a 8 meses ou mais. Mas, depois de abertos, devem, da mesma forma, serem guardadas sob refrigeração e consumidos em 15 dias. 

Um pouco mais sobre o que encontrar no Curso CPT Como Produzir Doces em Calda e Compotas? Assista ao vídeo!


 

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Por Equipe CPT de Redação.

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