Os manipuladores de alimentos devem sempre manter os cabelos totalmente protegidos por toucas ou redes
Os manipuladores de alimentos devem manter as unhas aparadas, limpas e sem qualquer tipo de esmalte; não devem usar adornos como anéis, pulseiras, relógios, brincos etc. Devem manter os cabelos totalmente protegidos por toucas ou redes. Os homens devem estar sempre barbeados, evitando o uso de barbas longas, bigodes e costeletas. Quando isso não for possível, os mesmos devem estar protegidos com protetores específicos.
* A presente dica é parte integrante do curso Como Produzir Doces em Barra, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.
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