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Como evitar a transmissão de ETAs na indústria de alimentos?

Com a aplicação da higiene, limpeza e sanificação, pode-se prevenir a transmissão de ETAs, através dos alimentos, e também a contaminação por microrganismos não patogênicos

Como evitar a transmissão de ETAs na indústria de alimentos?   Dicas CPT

Segundo Dr.ª Cristiane Sampaio Fonseca, professora do Curso CPT Higienização nas Indústrias de Alimentos, “Com a aplicação da higiene, limpeza e sanificação, pode-se prevenir a transmissão de ETAs (Enfermidades Transmitidas por Alimentos), através dos alimentos, e também a contaminação por microrganismos não patogênicos, mas que podem deteriorar os alimentos, diminuindo a sua vida útil no mercado.”

Portanto, a implementação de procedimentos corretos de higienização na cadeia produtiva preservam:


• A pureza;
• A palatabilidade; e
• A qualidade microbiológica, física e química dos alimentos.

Ainda, auxilia a obtenção de um produto que não ofereça riscos à saúde do consumidor. A produção de alimentos, seguindo as normas adequadas de controle de qualidade, viabiliza os custos de produção e satisfaz os anseios dos consumidores.

Quer saber mais sobre o Curso? Dê Play no vídeo abaixo:


 

Aprimore seus conhecimentos sobre o assunto. Leia a(s) matéria(s) a seguir:


- Princípios Básicos de Higienização para Indústrias de Alimentos

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Por Silvana Teixeira.

 

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