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Cogumelos contaminados por fungos e bactérias? Isso é possível?

Durante todo o processo de produção de cogumelos comestíveis, poderão ocorrer contaminações das matrizes e sementes. As mais comuns são causadas por fungos

Cogumelos contaminados por fungos e bactérias? Isso é possível?   Dicas Cursos CPT

 

Durante todo o processo de produção de cogumelos comestíveis, poderão ocorrer contaminações das matrizes e sementes. As mais comuns são causadas por fungos. “Apesar de apresentarem odor pouco pronunciado, manifestam-se como bolores em cores variadas”, afirma Dr. Augusto Ferreira da Eira, professor do Curso a Distância CPT Cultivo Cogumelo: Shimeji e Hiratake. Já as contaminações bacterianas, quando visíveis, apresentam aspecto leitoso. O meio torna-se muito úmido ou viscoso e com odor alterado.

Independente de qual seja a contaminação, o material contaminado deve ser imediatamente eliminado e o produtor de sementes deve buscar as causas da contaminação. As que se iniciam na parte superior tem sua origem provável nos processos de inoculação ou matrizes já contaminadas, e as contaminações que se iniciam no centro e no fundo são, geralmente, decorrentes de uma autoclavagem insuficiente.

O micélio saudável têm cheiro característico, similar ao do cogumelo fresco e apresenta cor branca. Após a inoculação do substrato "semente", os frascos devem ser incubados à temperatura de 25oC (± 1oC) por 30 a 40 dias, quando o inoculante estará pronto para uso dos fungicultores.

Aprimore seus conhecimentos sobre o assunto. Leia a(s) matéria(s) a seguir:


- Dica de uma fonte alternativa de proteína bruta? Cogumelos comestíveis!
- Quais cogumelos comestíveis cultivar e vender? Shimeji e Hiratake!

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Por Silvana Teixeira.

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