O leite de cabra fresco, ordenhado e conservado higienicamente, não apresenta cheiro nem sabor mais forte que o leite da vaca
O leite de cabra fresco, ordenhado e conservado higienicamente, não apresenta cheiro nem sabor mais forte que o leite da vaca. Por outro lado, se produzido por cabras com baixa produção, e alimentadas com forrageiras de odor acentuado, o leite pode apresentar odor característico. A presença de reprodutor próximo às cabras em lactação também pode ser um fator externo responsável pelo “flavor” do leite de cabra.
* A presente dica é parte integrante do curso Criação de Cabras Leiteiras - Instalações, Raças e Reprodução, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.
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