O açúcar naquela época era considerado um medicamento e era um produto muito raro.
O açúcar é originário da Índia. Os egípcios e os árabes foram os grandes responsáveis pelo refino e pela difusão do açúcar, que chegou ao Ocidente com as Cruzadas, no final do século X, quando, então, era vendido em forma de cones compactos, chamados pão de açúcar.
O açúcar naquela época era considerado um medicamento e era um produto muito raro. A Sicília foi a primeira cidade do Ocidente a cultivar a cana-de-açúcar.
* A presente dica é parte integrante do curso Básico de Confeitaria, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.
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Comentários
lucas
9 de jun. de 2013muito bom
Resposta do Portal Cursos CPT
10 de jun. de 2013Olá, Lucas!
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Atenciosamente,
Ana Carolina dos Santos
