Um bom peixe deve apresentar carne firme, elástica e resistente à pressão dos dedos.
Um bom peixe deve apresentar as seguintes características:
* olhos salientes e brilhantes;
* carne firme, elástica e resistente à pressão dos dedos;
* escamas bem aderidas à pele;
* cheiro característico e suave;
* cor branca e rosada;
* guelras vermelhas;
* pele brilhante e úmida e sem apresentar untuosidade;
* ventre não deve estar abaulado.
* A presente dica é parte integrante do curso Alimentação Saudável, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.
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