Qualificação de profissionais para turismo rural

O Turismo Rural e o Ecoturismo são os segmentos turísticos que mais crescem, hoje, no país e no mundo. O estresse e a rotina da vida moderna determinam uma grande demanda por esses produtos, que, cada vez mais, atraem uma clientela, em geral, de classe média a alta, disposta a consumir bens e serviços no meio rural. Para se explorar esse filão de mercado, os proprietários têm de implantar hospedagens, restaurantes rurais e demais atrativos, o que exige pessoal qualificado para desempenhar as funções necessárias.

As características peculiares do homem do campo determinam um tipo diferenciado de mão-de-obra.

O perfil desse público, ecoturista rural, exige a prestação de um serviço de alto nível, e isso passa necessariamente pela formação e treinamento de uma equipe de funcionários qualificados para atenderem a esta expectativa. E é a satisfação desta que irá determinar o retorno do hóspede e fazer com que ele indique o empreendimento para outras pessoas e grupos, garantindo, assim, a viabilidade econômica do negócio e sua sobrevivência no mercado.

Pesquisas recentes indicam que a principal dificuldade encontrada pelos empresários rurais que ingressam nesse setor, abrindo hotéis fazenda, pousadas rurais, ecoturísticas, pesque-pagues e restaurantes turísticos rurais, é justamente o treinamento da mão-de-obra, uma vez que, geralmente, não têm experiência nesse ramo e estão distantes das instituições que atuam na área de formação profissional voltada para o turismo.

Diante deste quadro, e atentos a esse ponto de estrangulamento na atividade, o CPT, - Centro de Produções Técnicas, em parceria com o SENAC, realizou este trabalho com o objetivo de auxiliar e facilitar a qualificação de profissionais para o Turismo Rural.

O curso "Qualificação de Profissionais para Turismo Rural" ensina, de maneira didática e demonstrativa, como treinar e formar todas as principais funções envolvidas no processo de recebimento de turistas, em propriedades rurais, como condutor ecológico para caminhadas e cavalgadas, recreacionista, camareira, recepcionista, pessoal de sala, garçons, cozinha, gerência e barman.

As características peculiares do homem do campo determinam um tipo diferenciado de mão-de-obra em relação à urbana. O jeito de ser, a simplicidade, a cultura local e o estilo próprio de ver e entender o mundo foi considerado, sendo que houve uma preocupação por parte da direção e coordenação técnica, em realizar um trabalho enfocando e respeitando o universo e a natureza do funcionário rural. Assim, treinar um cidadão urbano para a hotelaria tradicional é diferente de treinar um funcionário do meio rural, e para um tipo diferenciado de hotelaria e turismo. É muito importante valorizarmos esse aspecto da identidade cultural e da valorização e divulgação dos costumes, para que sejam preservadas as raízes e se realize um Turismo Rural autêntico e diferenciado.

Este título representa o marco inicial de uma parceria entre o CPT e o SENAC, que é a maior referência nacional em formação profissional, com vasta experiência na área de treinamento em hotelaria e turismo.

O SENAC disponibilizou instrutores especializados nas funções abordadas pelo curso, que demonstraram as técnicas corretas, alertaram para os principais erros e os mais comuns, enfim, como proceder para executar as tarefas com perfeição para garantir a qualidade no atendimento de seu cliente visitante . Depoimentos de experientes empresários do turismo Rural sobre como gerenciar os recursos humanos e treinar os empregados complementam este curso, assim como o manual técnico. O curso foi realizado em cinco empreendimentos de sucesso, e com certeza será uma ferramenta de grande utilidade para aqueles que desejam formar uma equipe com padrão de excelência em serviços.

Diante do surgimento de muitos empreendimentos de Turismo, no espaço rural, muitos podem perguntar: O Turismo Rural é um modismo? Será para aqueles que não fizerem bem feito e não buscarem esse padrão. Já, para os que trabalharem com qualidade, o sucesso e a sobrevivência no mercado são garantidos, e o primeiro passo é uma equipe bem treinada.

Fábio M. Hosken,
Zootecnista, consultor e professor do Sebrae em Turismo Rural
Lúcia Viggiano, especialista em Turismo e Comunicação Rural